Le Journal

VS, VSOP, XO, Hors d’Âge, millésime : ce que garantit chaque mention d’âge de l’armagnac, comment fonctionnent les comptes d’âge, et pourquoi l’âge réel dépasse souvent le minimum.

Deux eaux-de-vie de vin blanc vieillies en fût de chêne, deux régions, deux façons de distiller. Ce qui distingue vraiment l’armagnac du cognac, chiffres officiels à l’appui.

Du Bas-Armagnac et ses sables fauves au Haut-Armagnac calcaire, en passant par la Ténarèze, voici où se trouvent les trois terroirs de l’armagnac, leurs sols et le style de leurs eaux-de-vie.

Fermée, une bouteille d’armagnac se garde presque indéfiniment ; ouverte, elle demande un peu d’attention. Position, lieu, bouchon, durée : l’essentiel.

Le bon verre, la bonne température, une petite quantité et un peu de temps : la méthode complète pour déguster l’armagnac, de la Blanche aux vieux millésimes.

Créé en 1898 par François Baco, le Baco 22A est le seul cépage hybride inscrit à part entière dans une AOC française. Histoire, sols, arômes et aptitude au vieillissement d’un cépage à part.

Un armagnac millésimé porte l’année d’une seule récolte. Ce que garantit cette mention, pourquoi la date de mise en bouteille change tout, et comment choisir l’année à offrir.

De la Blanche frappée aux vieux millésimes, l’armagnac trouve sa place à table. Les accords selon l’âge et les plats, la cuisine à l’armagnac et les traditions gasconnes.

Incolore, fruitée et non vieillie, la Blanche d’Armagnac montre l’armagnac avant le passage en fût. Ses règles d’appellation, ses arômes, son service et ses cocktails.